Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Verrukkelijk vegan bakken

Auteur(s): Anthea Cheng
Taal: Nederlands
1 recensie
Verrukkelijk vegan bakken
Verrukkelijk vegan bakken
Verrukkelijk vegan bakken

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Eva Reinders

Zuivelvrij en vaak ook zonder suiker

[Recensie] Bakken zonder eieren, boter en melk: voor veel mensen ondenkbaar, maar voor steeds méér mensen wens en/of werkelijkheid. Meer dan tien jaar geleden timmerde Lisette Kreischer al aan de weg met haar vegan cupcakes en inmiddels heeft ook een massabakker als Multivlaai vegan gebak in het assortiment. Kookboeken over vegan bakken verschijnen dan ook met de regelmaat van de klok. Instant klassiekers als Dosia bakt vegan en cult hits als het Funky vegan bakboek wisselen elkaar af. Hoe je thuis zonder zuivel de lekkerste taarten, muffins, cakes en koekjes maakt, kun je nu ook leren uit Verrukkelijk vegan bakken van Anthea Cheng. De Australische Anthea werd onder de naam Rainbow Nourishments groot op social media en legde zich toe op gezonde vegan recepten en dan met name taarten. Ze organiseert allerlei evenementen en werkt als foodconsultant.

Behalve zuivelvrij zijn de recepten in Verrukkelijk vegan bakken in de meeste gevallen ook zonder geraffineerde suiker. Anthea geeft daarnaast tips over allergieën en voedselintoleranties. In vijf hoofdstukken vind je recepten voor bijvoorbeeld ontbijt, snacks, desserts en feestdagen. Anthea doet haar naam eer aan en blinkt uit in regenboogkleurige baksels. Van ijslolly’s en koekjes tot gedroogde peren op een taart: het ziet er kleurrijk en kunstig uit…

Wie een beetje thuis is in het vegan bakken, weet wat de uitdaging is. Dezelfde luchtigheid en smeuïgheid creëren als in niet-vegan baksels. Boter, melk en eieren zorgen onder meer voor binding, een soepele structuur en volume. Om diezelfde balans in een vegan taart of cake te bereiken heb je ingrediënten nodig als chiazaad, plantaardige oliën en drinks, of bijvoorbeeld aquafaba. Plantaardige melk kun je inmiddels bij elke super wel krijgen en chiazaad is ook geen onbekende. Voor de kokosnectar of vegan chocolade die Anthea gebruikt, kun je onder andere terecht in de natuurvoedingswinkel.

Bliss balls, mueslirepen, bananenbrood en brownies: met noten en rauwe cacao kom je een heel eind. Ingewikkelder worden de Gebakken kaneeldonuts, de No bake notella taart en de Baklava-custardtaart (zie hier het recept). Aantrekkelijk klinkt ook de Appel-bessen-havermouttaart die je de avond van tevoren voorbereidt en ‘s ochtends voor het douchen in de oven schuift. Anthea belooft je de combinatie van krokant en romig zoals bij een crème brulée…

De basics staan in het laatste hoofdstuk. Hier staan de recepten voor verschillende crèmes, de Doe-het-zelfchocolade (van cacaoboter, -poeder en ahornsiroop), ganache en Dadelkaramel. Allemaal niet moeilijk, maar precies de elementen die je nodig hebt om een fantastische vegan Schwarzwalderkirsch of Klassieke vanilletaart van drie lagen te bouwen. Verrukkelijk vegan bakken van Anthea Cheng maakt er zónder boter, eieren of melk een feest van.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

De taarten, koekjes, muffins en repen in Verrukkelijk vegan bakken maken instant blij. Tussen deze heerlijke creaties vind je plantaardige variaties op schwarzwalder-kirschtaart, blauwebessenmuffins en granaatappel-yoghurtcake. Als je uit wilt pakken zijn er showstoppers zoals baklava-custardtaart of een epische Snickers-taart. Ook zijn er genoeg opties voor wie gluten, geraffineerde suiker of noten vermijdt, zodat iedereen kan meegenieten! De prachtige kleurrijke fotografie in het kookboek is afkomstig van de auteur zelf, Anthea Cheng, die naast receptontwikkelaar ook foodfotograaf is.

Toon meer Toon minder
€ 19,99

Verwachte leverdatum: vrijdag 18 juni


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789023016427
Verschijningsdatum
maart 2020
Druk
1
Aantal pagina's
144 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Vegetarische keuken
  • Veganistische keuken
Categorieën

Auteur
Uitgever
Becht

Vertaald door
Linda Beukers

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden