Eva's keukenkast

Per ingrediënt 3 recepten. Het nieuwe koken: pienter en verspillingsvrij

Taal: Nederlands
1 recensie
Eva's keukenkast
Eva's keukenkast
Eva's keukenkast

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Marlene Bijlsma

Verspillingsvrij koken

[Recensie] Eva’s keukenkast is het resultaat van haar streven om alles op te maken: pienter en verspillingsvrij. Wat doe je met een halve bloemkool en hoe eet je minder vlees en vis? Met die uitgangspunten in gedachten dook Eva Posthumus de Boer in haar keukenkast. Het resultaat mag er zijn. Meer dan 55 ingrediënten en ruim 150 recepten.
Hoewel ze al jaren een (culinaire) column in Het Parool had, verscheen haar eerste kookboek in 2017 (Voer voor Vrienden). En nu dus een waardig opvolger: Eva’s keukenkast, die overigens genomineerd is voor CPNB’s Het Gouden Kookboek 2019.

In een achttal hoofdstukken komen alle 55 ingrediënten aan bod. Van Groenten, Fruit, Zuivel en Ei, Vis, Vlees en Gevolgelte tot Graan, Noten en Peulvruchten en Sfeer-/Smaakmakers. Eva geeft ieder ingrediënt zijn (of haar) eigen podium met een introductie die columnachtig aandoet. “De aardappel was een tijdje uit. En nu is ie weer in – goddank”  over de koolhydraatarme hype. Of het eierrantsoen uit haar jeugd vanwege cholesterol, hetgeen inmiddels wetenschappelijk achterhaald is.

Ook de recepten worden doorspekt met weetjes, handigheidjes en persoonlijke noten. De recepten zelf zijn te omschrijven als een mix van klassiekers met een twist (zalm Wellington, champignons à l’escargots), de wereldkeuken (empanada’s) en een lichte voorliefde voor de Franse keuken. Je krijgt een recept voor twee-minuten yoghurtijs, zelfgemaakte hazelnootpasta en uitleg over de vele noedelsoorten in de supermarkt om maar eens wat te noemen.
Eva’s keukenkast is een lees-kookboek met soms hilarische anekdotes. Zoals de collega van manlief die kwam eten en naast een glutenallergie ook nog veganistisch at. Eind van het liedje? Ze kwam niet. Maar daardoor hebben wij nu wel een recept voor Vietnamese groenterolletjes met pindasaus.

Wat ik persoonlijk wel verfrissend vind is de nadruk op de bereiding en de recepten. Er staan prachtige paginagrote foto’s in Eva’s keukenkast en het geheel is sfeervol, maar veel gerechten komen gewoon met een klein kiekje. Verder kiest ze voor minder gangbaar vlees. Want we zijn dol op geitenkaas maar geitenvlees -en dan met name van de bokjes- blieven we niet. Dus laat die koe eens staan en kies voor Indonesische rendang van geitebok.

Veelzijdig en maakbaar zonder al te veel poespas is denk ik de beste omschrijving van wat Eva ons voorschotelt. Je krijgt zin om na het lezen de keuken in te duiken. Precies wat je wilt toch? Er zitten hier thuis als aardig wat papiertjes tussen de bladzijden [tonijntaart met paprika, meatless bourguignon, de eerder genoemde zalm Wellington, Indiase gemberbonen, de vega roti en nog veel meer].

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

We willen allemaal minder vlees en vis op ons bord, maar hoe ga je daarnaar koken? Ook willen we het liefst eten van eigen bodem - is er voor een passievrucht een vliegtuig nodig? Dan liever een appel van de buurtboer. En wat doen we met die halve bloemkool, of met dat stuk courgette, oftewel: hoe maken we op wat we inslaan? Voor Eva’s keukenkast heeft Eva Posthuma de Boer een selectie gemaakt van 55 ingrediënten, en met elk drie recepten ontwikkeld. Gevarieerd, voor iedereen maakbaar en bovenal lekker. Én met de drie wensen in gedachten, die ons met het oog op een betere wereld steeds meer bezighouden: minder vlees en vis, van eigen bodem, opmaken wat er in huis is. Omlijst met Eva’s kenmerkende grappige, persoonlijke anekdotes en handige weetjes, is Eva’s keukenkast is een rijk kookboek van deze tijd.

Toon meer Toon minder
€ 29,99

Verwachte leverdatum: dinsdag 21 januari


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789038807126
Verschijningsdatum
september 2019
Druk
1
Aantal pagina's
256 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Koken/eten per ingrediënt
Categorieën

Uitgever
Nijgh & Van Ditmar

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden