Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Leon Happy Curries

Auteur(s): LEON
Taal: Nederlands
1 recensie
Leon Happy Curries
Leon Happy Curries
Leon Happy Curries

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Jeanette van de Lindt

Een curry kan van alles gemaakt worden

[Recensie] De naam LEON is inmiddels een begrip. De keten exploiteert restaurants waar je gezond fast food kunt eten. Daarnaast is er een hele serie kookboeken. Van salades tot soepen en simpele maaltijden. Als onderdeel van deze serie is nu LEON Happy Curries uitgegeven. Er zijn weinig gerechten zo hartverwarmend, kruidig en smakelijk als een curry. In de inleiding lezen we: ‘Curry kan dus betekenen wat u maar wilt. Voor ons staat curry gewoon voor veel verrukkelijke dingen waarvan we happy worden.’

Een curry kan van alles zijn. Van schotels met vlees, vis, groente die afwisselend pittig, mild of ronduit heet zijn. Na de inleiding krijgen we een overzicht van ingrediënten die je in de voorraadkast moet hebben. Dat zijn er nogal wat maar je snapt wel dat je niet alles tegelijk in huis hoeft te hebben. Vervolgens krijgen we wat tips en daarna gaan we aan de slag.

De hoofdstukken zijn handig ingedeeld en we beginnen met Mild. Daarna Heet, Romig, Snel, Langzaam, Bijgerechten en drankjes, Brood en als laatste Tafelzuur en Chutneys. Helemaal compleet dus. Als je een curry maakt dan vind je ook de bijgerechten in hetzelfde boek. De recepten zijn duidelijk en voor het overgrote deel voorzien van een smakelijke foto. Vaak maken we curry in een pan maar ook een curry die gemaakt wordt in een braadslee in de oven. Bij ieder recept wordt aangegeven of het glutenvrij, vegetarisch, zuivelvrij etc. is.

Een curry bevat vaak veel specerijen en soms lijkt de lijst met ingrediënten erg lang. Toch valt dat in de praktijk wel mee. Natuurlijk zet je alles van tevoren klaar en dan is het maken van het gerecht zelf vaak simpel.
Wat opvalt is dat de bijgerechten minstens zo lekker en bijzonder zijn als de hoofdgerechten. En veel bijgerechten zullen dan ook niet misstaan bij een andere maaltijd dan een curry. Dat geldt ook voor de recepten in Tafelzuur en Chutneys.

De Bombay-aardappels (met o.a. mosterdzaad, komijn, gember en nog een aantal specerijen) zullen het goed doen bij gegrilde kip of vis. Het recept voor Ingelegde limoen is wezenlijk anders dan de ingelegde citroen zoals we die uit de Arabische keuken kennen. Wat je ook kiest, vis, vlees of groente, je zult voldoende recepten en inspiratie vinden. Ieder gerecht is net zo pittig of mild te maken als je zelf wilt. En ja, soms zul je een ingrediënt niet zomaar bij de toko of supermarkt kunnen kopen. Maar aan de andere kant is online alles te vinden. Hoe leuk is het niet om bijvoorbeeld asafoutida  eens te proberen? Als je van curry’s houdt zul je het vast vaker gebruiken.

De meeste gerechten zijn echter te maken met wat je in de supermarkt of toko makkelijk kunt verkrijgen. Voor de liefhebber van curry’s een smulboek.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

LEON, de bakermat van natuurlijk fastfood, heeft een fantastische verzameling curry’s samengesteld. Meer dan 100 nieuwe recepten, geïnspireerd op gerechten uit zowel Sri Lanka, India, Thailand en Myanmar als uit Kenia en het Caraïbisch gebied. U vindt in dit boek hete, romige, langzaam bereide of juist snelle curry’s, plus alles wat u erbij wilt, van luchtig platbrood en perfecte rijst tot knapperige relish, gestoomde bladgroenten en tafelzuur.

Of u nu snel klaar wilt zijn met kant-en-klare ingrediënten uit de supermarkt of graag de tijd neemt (én hebt) voor een authentiekere bereiding, u vindt het allemaal in dit boek.

Toon meer Toon minder
€ 14,99

Verwachte leverdatum: woensdag 21 april


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789048318308
Verschijningsdatum
januari 2020
Druk
1
Aantal pagina's
224 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Categorieën

Auteur
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden