Voor 23:00 besteld, overmorgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Dutch Oven

Recepten, tips en hete kolen

Taal: Nederlands
1 recensie
Dutch Oven
Dutch Oven
Dutch Oven

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Marlene Bijlsma

Koken op open vuur in eigen tuin

[Recensie] Een Dutch oven is geen Nederlandse oven maar een gietijzeren pan met een enigszins hol deksel. Lang geleden was dit dé manier om boven een open vuur een brood of taart te bakken, of een stoofpot natuurlijk. Nu eenvoud, vrijheid en home made aan een opmars bezig zijn, is een Dutch oven niet langer voorbehouden aan scouts en preppers.

In het Dutch oven boek, van oorsprong Duitstalig, leer je alle ins en outs van de Dutch oven. Waar moet je op letten als je er eentje aanschaft, hoe onderhoud je hem en waar stook je op. Een exemplaar met pootjes kan op een open houtvuur of met briketten. Heb je een variant zonder dan kan hij ook op de gas- of kolen BBQ. En op het holle deksel kun je kooltjes of briketten kwijt zodat je zowel onder- als bovenwarmte creëert.

Tim Ziegeweidt en Sebastian Buchner, de auteurs, leggen bij ieder recept uit hoeveel briketten er ongeveer boven en onder de pan moeten. Dit is mede afhankelijk van de grootte/inhoud van je Dutch oven. En er is een handige tabel opgenomen in het boek. Je kunt zelfs stapelen met meerdere pannen: baked beans in de onderste en pulled pork bovenop bijvoorbeeld.

In zeven hoofdstukken bereiden we soep, eenpansgerechten (uiteraard), vlees, vis en gevogelte. Ook zijn er recepten voor brood, groenten en zelfs toetjes (denk aan appelcrumble of cheesecake). Je merkt de Duitse afkomst door gerechten als schupfnudeln, Beierse witte kool, Sauerlandse wildzwijngoulash of curryworst. Er zijn ook genoeg internationale bereidingen als viscurry en chili con carne.
Met symbolen in een cirkel zie je in een oogopslag hoeveel briketten er boven en/of onder de pan moeten en eventuele wijzigingen tijdens het proces (soms begin je met alleen onderwarmte of moeten er briketten weggehaald). De inhoud van de pan en de bereidingstijd staan in dezelfde cirkel, net als de moeilijkheidsgraad. Voor beginners is er colavlees, laagjesvlees of aardappelgratin.

Dutch oven is een leuk handzaam boek voor iedereen die een Dutch oven heeft of er een wil aanschaffen. En dan hoef je echt niet op survivaltocht, daar is zo’n pan trouwens veel te zwaar voor. Gewoon in de achtertuin of op het terras mag ook. Want koken op open vuur is leuk en gezellig.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Iedereen die houdt van hete kolen en een open vuur, kan niet zonder een Dutch Oven! Dit gietijzeren apparaat is de absolute droom van iedere buitenkok. Voor Tim en Sebastian van de Sauerländer BBCrew is koken in een Dutch Oven pure vrijheid, omdat je in de buitenlucht op deze manier bijna alles kunt bereiden: mals draadjesvlees, knapperig

gebraden varkensvlees en romige aardappelgratin, maar ook zoete appelkruimeltaart en knapperig brood!

Tim Ziegeweidt en Sebastian Buchner hebben een succesvol YouTubekanaal met meer dan 47.000 abonnees: Sauerländer BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ , waarop ze wekelijks nieuwe video’s over grillen, koken en barbecueën plaatsen.

Toon meer Toon minder
€ 15,00

Verwachte leverdatum: donderdag 09 december


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789048319268
Verschijningsdatum
februari 2021
Druk
1
Aantal pagina's
160 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
446: Koken en apparatuur
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Koken met specifieke apparatuur
Categorieën

Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden