Stamppotbijbel

Van aardappel tot boerenkool en van pompoen tot zuurkool

Auteur(s): Werner Drent
Taal: Nederlands
1 recensie
Stamppotbijbel
Stamppotbijbel
Stamppotbijbel

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Eva Reinders

Meer dan 200 stamppotten van een expert

[Recensie] Het is de meest irritante vraag van allemaal: “Wat eten we vandaag?” In de regel negeer ik die gewoon of citeer mijn schoonmoeder en zeg: “Vraageitjes.” En sinds de populaire reclamespot van mijn favoriete prijsvechter antwoord ik ook regelmatig: “Stamppot.” Inclusief slissende s.

Als het aan de Stamppotbijbel van Werner Drent ligt, hoef je in elk geval meer dan 200 dagen niet na te denken over wat je eet. De auteur mag zich na eerdere stamppotboeken (waaronder Het grote stamppotboek) expert noemen op dit gebied en heeft aan inspiratie blijkbaar geen gebrek. In deze nieuwe titel in de inmiddels meer dan vijftien delen tellende serie kookbijbels van Carrera Culinair vind je natuurlijk oerstamppotten zoals blote-billetjes-in-het-gras, preipol en boerenkool. Maar bovendien blijkt het boek een meer dan complete verzameling van verrassende stamprecepten, handige weetjes en originele ideeën. De stamppotten zijn ingedeeld naar groentesoort en naast hoofdstukken over onder meer blad-, stengel- en vruchtgroente, zijn er ook recepten met bijvoorbeeld fruit, bloemen en verse kruiden.

Meer voor de hand liggende of beproefde combinaties krijgen vaak iets extra’s of een twist, zoals een andijviestamppot met gerookte kip en kaaskletskoppen of stamp van postelein met kokos en gegrilde ananas. Er wordt gestampt met zoete aardappelen, aardpeer en bonen, maar ook met lamsoor, gember en brandnetels. Sommige combinaties lijken me voor gevorderden – stamppot komkommer met zoete aardappel, pastinaak, sinaasappel en munt? – en de stamppot Picasso (met kiwi, aardbeien, druiven en ananas) moeten we samen met de sole Picasso maar snel vergeten.

Vindingrijk zijn de recepten voor het opmaken van restjes stamppot. Denk aan wafels, pasteitjes, kroketten en pannenkoekjes, met stamp gevulde courgettebloemen of eierballen met andijviestamppot. Fijn is ook dat je de meeste smaakmakers, zoals ketjap, kerrie of ras el hanout, waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt staan en dat de recepten niet ingewikkelder zijn dan nodig. Tel daar de handige registers, kraakheldere opmaak, fijne foto’s en kenmerkende, strakke illustraties van Tijs Koelemeijer bij op en deze bijbel is de (ietwat hoge) prijs wel weer waard. Het is jammer voor Werner, maar met dit boek over stamppotten hebben we eigenlijk geen ander meer nodig.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

STAMPPOTBIJBEL IS HÉT NASLAGWERK VOOR DE STAMPPOTLIEFHEBBER

Met meer dan 200 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Werner Drent in Stamppotbijbel de oneindige mogelijkheden van stamppot zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste stamppotten. Van klassiekers als hutspot en boerenkool tot 'moderne stamppotten' als komkommer-muntstamppot met frambozen en stamppot met zeekraal en gamba's. Maar je kunt nog meer met stamppot: wat dacht je van een stamppotkroket of -wafel? Kortom, Stamppotbijbel is voor zowel de beginnende als de ervaren kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

MEER DAN 200 STAMPPOTRECEPTENHELDERE HOW-TO'S EN TECHNIEKENKLASSIEKE STAMPPOTTEN IN EEN MODERN JASJEONTDEK WAT JE NOG MÉÉR KUNT MET STAMPPOTBOORDEVOL WEETJES OVER STAMPPOT

Toon meer Toon minder
€ 31,99

Verwachte leverdatum: zaterdag 30 mei


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789048842247
Verschijningsdatum
november 2018
Druk
1
Aantal pagina's
464 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
Categorieën

Auteur
Uitgever
Carrera

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden