Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Franse kookkunst

recepten, kunst en columns uit de Ardèche

Taal: Nederlands
1 recensie
Franse kookkunst
Franse kookkunst
Franse kookkunst

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Jeanette van de Lindt

Koken en kunst in de Ardèche

[Recensie] De Nederlandse kok Nort van Hoof zwaaide ooit de scepter in de table d’hôte van Le Mas Blanc in de Zuid-Franse Gard. Op de grens van de Cevennes en de Provence struint hij alle markten en leveranciers af naar de mooiste producten om er vervolgens  ’s avonds zijn gasten mee te verwennen. Bijna 20 jaar geleden was hij co-auteur van het kookboekje Koken op een berg. Nort (Norbert voor de Fransen!) en zijn vrouw hebben  inmiddels een eigen chambres et table d’hôte in de Ardèche onder de naam ‘Eclats de Vie’. Ook de Ardèche is een droom voor een kok die graag met goede producten werkt en de gasten een onvergetelijke tijd wil bezorgen. Thans is er een tweede kookboekje verschenen met als titel Franse kookkunst. Recepten, kunst en columns uit de Ardèche geschreven in samenwerking met beeldend kunstenaar Willem Weenink en auteur Margriet Weenink.

Een kleine hardcover met 192 pagina’s die gevuld zijn met recepten, aquarellen, gedichten en korte teksten. Sfeerfoto’s van de omgeving en de gerechten completeren het geheel.
De recepten zijn ontsproten aan de fantasie van Nort en bedacht volgens de methode Karel Appel en dat wil zeggen “ik rotzooi maar wat aan …”.

Niettemin zijn het recepten die best fantasievol zijn en goed te maken. Sommige ingrediënten zijn afkomstig uit de streek (kaassoorten bijvoorbeeld) en een alternatief voor hen die het gerecht hier willen maken wordt niet gegeven maar je kunt dat uiteraard zelf wel bedenken. Echt Frans kun je de recepten niet noemen want Nort kookt naar eigen inzicht en niet speciaal volgens de traditionele of nieuwe Franse keuken.

De teksten van Margriet Weenink bestaan uit korte columns die prettig lezen en informatief zijn. De gedichten, voorzover je het gedichten kunt noemen, hadden ook rustig achterwege kunnen blijven. De aquarellen van kunstenaar Willem Weenink zijn mooi en voegen daadwerkelijk iets toe aan het boek.

Al met al best een aardig boekje.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Keukengeheimen uit de Ardèche Franse kookkunst is een authentiek kookboek van drie talentvolle Nederlanders uit de Franse Ardèche. Het boek bevat heerlijke recepten - van aardappelbeignet met gedroogde tomaten, kastanjesoep met mousserons, tot de perfecte citroentaart. Chefkok Nort van Hoof - of Norbert, zoals de Fransen hem noemen - is een begrip geworden in de regio. Hij maakt de gerechten met streekproducten, maar alle ingrediënten zijn ook in Nederland goed verkrijgbaar. Nort van Hoof serveert zijn gerechten met een creatieve knipoog naar de klassieke Franse keuken. Beeldend kunstenaar Willem Weenink geeft met zijn kleurrijke schilderijen en tekeningen sfeer aan de door Nort opgetekende recepten. Margriet Weenink geeft in korte teksten en gedichten de geheimen van de Ardèche prijs. Als ik bij Nort eet, moet ik soms denken aan een andere kunstenaar: Karel Appel. Jawel, de gerechten van Nort zijn een feest voor het oog, maar zijn inspiratie komt pas op het moment dat hij begint met koken. Of zoals Karel Appel zou zeggen: ‘ik rotzooi maar wat aan...' Willem Weenink

Toon meer Toon minder
€ 20,99

Verwachte leverdatum: vrijdag 14 augustus

Niet bestelbaar

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789089896988
Verschijningsdatum
juni 2016
Druk
1
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
442: Keuken per land en streek
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Nationale, regionale en etnische gerechten
Categorieën

Uitgever
Terra

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen