Genieten van samen koken

Auteur(s):
Taal: Nederlands
1 recensie
Genieten van samen koken
Genieten van samen koken

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Esther Out

Recepten van de kookclubavonden

[Recensie] “Met dit boek wil ik een brug slaan tussen de werelden van topkoks en kookliefhebbers,” aldus chef Francesco van Kookatelier Wassenaar Otto e Mezzo.

Uit persoonlijke ervaring weet ik hoe ontzettend leuk en leerzaam het is om met een groep kookliefhebbers onder begeleiding van een echte chef op iets hoger niveau te koken dan je thuis gewend bent te doen. Al die prachtige recepten zijn meestal niet zo geschikt voor de doordeweekse hap en dus waag je je er niet zo snel aan. Des te leuker is het om af en toe eens de tijd te nemen en te Genieten van Samen Koken met gelijkgestemden.

De recepten in dit boek zijn gebruikt tijdens de kookclubavonden van Kookatelier Wassenaar Otto e Mezzo en er hebben zo’n 200 kookliefhebbers aan meegewerkt. Zoals ik al zei, zijn het geen simpele gerechten die je zo even in elkaar flanst. Het zijn wel recepten die je heel goed kunt gebruiken voor etentjes of speciale gelegenheden. Hoe klinkt bijvoorbeeld een tartaar van tomaat, cornichons, kappertjes, zwarte olijven en kwartelei als voorgerechtje bij het kerstdiner. Of een brickdeeg-buideltje met geitenkaas, honing/mosterdcrème en perzik.

Tussendoor lees je verhalen van de kookclubleden en over het plezier dat ze hebben in het samen koken en eten. Je leert hoe je een gerechtje mooi kunt presenteren. Zo zie je een tonijntaartje met ganzenrilette en een kwarteleitje gepresenteerd in een prachtige donkerrode aardbeiencoulis. Je moet er maar opkomen.

Verder vind je in dit boek inspiratie voor tussengerechtjes als een schuimig soepje van gele paprika, ravioli met eidooier en truffeltapenade of risotto met groene asperge en aardbeien.  Als hoofdgerechten kun je denken aan gerechten met lamsrack, kalfsoester, piepkuiken, eend of bresseduif. En wat denk je van nagerechten als een amarena-roomijstaartje, gekaramelliseerde panna cotta of een soufflé van boerenkwark en bosvruchten.

Nee, Genieten van Samen Koken is echt geen boek voor doordeweeks koken, maar daar is het ook absoluut niet voor bedoeld. Ben je een beetje handig achter de potten en pannen en geef je graag etentjes van iets hoger niveau, dan koop je met dit boek de wereld aan inspiratie en gegarandeerd veel “oehhhh’s” en “aaaaahhh’s” van je gasten.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Kookliefhebber Chef Francesco beschrijft hoe hij samen met zijn kookvrienden in Kookatelier Wassenaar 200 gerechten van topkoks heeft bereid. Alle recepten werden door de leden van verschillende kookclubs in anderhalf uur met elkaar uitgeprobeerd. Vlak voor het uitserveren zijn de gerechten gefotografeerd. Na de evaluatie aan tafel werd de receptuur bijgeschaafd. De resultaten hiervan staan in dit kookboek.

Alle recepten zijn ontworpen en bewerkt binnen de Italiaanse kookstijl. Met extra aandacht voor kleur en smaak uit groenten, vruchten en kruiden. En met meer olijfolie dan met boter.

Een bijzonder kookboek, waarin niet de aandacht gaat naar een topchef, maar naar de ware kookliefhebber, die verrassend wil koken en zich graag laat inspireren.

Met deze gerechten van vis, vlees, gevogelte, pasta, risotto en patisserie heeft de lezer een ruime keuze voor het ontwerpen van een feestelijk menu.

Toon meer Toon minder
€ 38,50

Verwachte leverdatum: Onbekend

Niet bestelbaar

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789090304144
Verschijningsdatum
november 2017
Druk
1
Aantal pagina's
288 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
441: Basis kookboeken
Categorieën

Uitgever
VEEL PLEZIER BV

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden