Braai

alles over het echte barbecueën

Auteur(s): Jan Braai
Taal: Nederlands
1 recensie
Braai
Braai
Braai

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Jeanette van de Lindt

Een vreemd gevoel voor humor

[Recensie] Jan Braai is de drijvende kracht achter de National Braai Day. Een nationale feestdag in Zuid Afrika. Ieder jaar op 24 september worden er door het hele land vuren aangestoken en barbecues gevuld met kolen om, zoals dat heet, een braai te houden. En nu heeft Jan Braai ook een boek met de titel Braai want hij weet natuurlijk alles van braaien.

Het boek begint met De regels van Jan Braai. De toon wordt direct gezet want de regels zijn weliswaar serieus maar toch ook doorspekt met humor. Daarnaast is Jan Braai van mening dat het braaigebied (3 meter rond de braai) verboden is voor vrouwen en dat mannen, door goed te kunnen braaien, kunnen bewijzen dat ze een echte kerel zijn.

Het boek begint met 22 pagina’s geschiedenis en informatie. Daarna volgen de recepten verdeeld over 12 hoofdstukken. De hoofdstukken zijn niet allemaal even groot want het hoofdstuk Boerewors heeft bijvoorbeeld maar 1 recept. Voorzover je het grillen van een vers worstje voor tussen een broodje met tomatenrelish een recept kunt noemen. De andere hoofdstukken zijn beter gevuld met braai (en dus barbecue) recepten. Een deel van de recepten is vrij standaard en die recepten komen we in bijna alle barbecueboeken tegen. Er zijn ook originele en onbekende recepten en niet alleen voor de barbecue want er wordt ook gebruik gemaakt van potjies en ook daar krijgen we recepten voor. Een potjie is een gietijzeren pan voor op een vuurtje. De gerechten die je in een potjiemaakt kun je ook gewoon op het fornuis maken want wat Pasta met ansjovis en pecannoten met braaien te maken heeft is mij niet helemaal duidelijk geworden en dat geldt voor meer potjiegerechten. Er staat in het boek zelfs een recept om een heel lam aan het spit te braaien. Dat zie ik zo snel niet gebeuren maar je weet maar nooit.

Ook de beschrijvingen van de recepten zijn doorspekt met de humor van Jan Braai. Er zullen ongetwijfeld mensen zijn die dat leuk vinden. Het boek is een hardcover met mooie foto’s en best aardige recepten maar niet echt spectaculair. Of wellicht alleen geschikt voor stoere sterke kerels, die geen vrouw dulden binnen een straal van 3 meter van de braai. Voor de liefhebber van barbecueboeken is dit vast een leuk boek maar voor de echte braaifanaat zijn er betere boeken te koop. Ik volg het advies van Jan Braai op en blijf op 3 meter afstand van dit boek.

Samenvatting

De bijbel voor de perfecte barbecue

In Braai kom je alles te weten over braaien, het Zuid-Afrikaanse barbecueën. Hoe je het beste vuur krijgt, en hoe je de meest heerlijke maaltijden boven dat vuur bereidt.

Van T-bonesteak tot spare ribs, van snoek tot rivierkreeft en van potjies tot groenteschotels, dit handboek vertelt je alles over braaien. Er staan zelfs desserts in die je kunt klaarmaken op de braai.

'Met Braai word je een echte grillchef.' - The South African

Jan Braai is dé braai-chef van Zuid-Afrika. Hij heeft overal in Zuid-Afrika gebraaid, met duizenden landgenoten, en hij weet als geen ander wat mensen over braaien willen weten. Jan Braai is ook initiatiefnemer van National Braai Day, waarvan Desmond Tutu beschermheer is. Op die dag, jaarlijks op 24 september, verzamelen alle Zuid-Afrikanen zich rond hun vuren en eren zo hun erfgoed.

De 10 regels van Jan Braai

1. Er gaat niets boven een echt houtvuur.

2. Gas is Afrikaans voor een gast bij je braai, niet iets waarmee je braait.

3. Braaien is de enige vet-negatieve manier van eten garen. Zelfs als je eten stoomt, blijft het vet erin zitten. Als je braait, drupt het vet eruit. Doe gezond en braai je eten.

4. Probeer nooit te braaien met inheems hout. Exoten zoals de Australische acacia en rooikrans drinken heel veel grondwater, dus die kun je beter verbranden. Bovendien hebben ze ons al uit zoveel wereldsporttoernooien geknikkerd dat het een goed gevoel geeft om die Australische troep in de brand te steken.

5. Braaien is een directe vorm van energiegebruik, van houtskool tot vlees. Met conventionele elektriciteit lekt er veel weg tussen de centrale, elektriciteitsmasten, elektriciteitskast, bedrading, fornuis en pan. Als je om de aarde geeft, braai!

6. Zorg dat er voldoende ijs op je braai is. Gebruik dat voor in je cola, om je bier koud te houden en om er brandwonden mee te behandelen.

7. De rook waait altijd naar mooie mensen, dus nodig er genoeg uit op je braai, dan krijg je geen rook in je ogen.

8. Dieren eten hun hele leven gras, bladeren en groenten en zetten die om in vlees. Het eten van vlees is als het eten van vitaminepillen.

9. Een koe moet maar één keer worden gedood. Braai je steak niet net zo lang totdat de smaak ook dood is.

10. Het braaigebied, 3 meter rond de braai, is verboden voor vrouwen.

Toon meer Toon minder
€ 19,95

Verwachte leverdatum: Onbekend

Niet bestelbaar

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
ISBN
9789460682988
Verschijningsdatum
mei 2016
Druk
1
Aantal pagina's
200 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
441: Basis kookboeken
Categorieën

Auteur
Uitgever
Uitgeverij Marmer Boeken BV

Vertaald door
Ireen Niessen

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden