Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Koken doe je zo!

Auteur(s): Arthur le Caisne
Taal: Nederlands
1 recensie
Koken doe je zo!
Koken doe je zo!
Koken doe je zo!

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Eva Reinders

Kooklessen die je kunt volgen wanneer je wilt

[Recensie] In januari gaan veel gesprekken nog steeds over gezonder eten. Minder vlees, minder vet, minder drank, minder snoep, minder kant-en-klaar. Omdenkend betekent dat: meer groente, meer smaak, meer zelf koken. En vooral meer plezier, want nergens word je zo vrolijk van als van een smakelijke, gezonde home made maaltijd. Niet zo’n ster in de keuken? Roep dan de hulp in van een box (niet nadenken, geen boodschappen doen, stap-voor-stap recepten) of een basiskookboek. In Koken doe je zo! van Arthur Le Caisne vind je in elk geval meer kennis dan je nodig hebt. In het kleurrijke boek staan maar liefst ‘700 tips, trucs & wetenswaardigheden’ die je helpen beter te koken.

Arthur Le Caisne is illustrator, ontwerper en auteur van Het Slagershandboek (een boek over vlees waar zelfs verstokte vegetariërs enthousiast van worden). In Koken doe je zo! geeft hij antwoord op elke waaromvraag over koken die je maar kunt verzinnen. Waarom zijn houten snijplanken hygiënischer dan plastic planken? Waarom moet je liever niet bakken in zonnebloemolie? Waarom moet je een roerei of omelet van tevoren zouten?

De vragen zijn opgedeeld in negen hoofdstukken over onder meer keukengerei, basisingrediënten, vlees en groente. Alles kom je te weten over messen, pannen, zout en peper, verschillende soorten room en pasta en bijvoorbeeld vinaigrettes. Met humor en vrolijke, duidelijke illustraties ontkracht Arthur nogal wat keukenfabels. Er zijn kleine testjes om te kijken hoe het met je culinaire kennis gesteld is en ‘waarschuwingen’ wanneer een verhaal wellicht te technisch wordt. Arthurs Franse roots verraden zich soms, in zijn voorkeur voor Bretonse kreeft en de bewering dat bolognesesaus een Franse uitvinding is. Er staan geen recepten in Koken doe je zo!, maar je leert wél hoe je de beste biefstuk en frieten bakt, hoe je pasta nu écht moet koken en hoe je de perfecte fumet (visbouillon) bereidt. Het zijn de keukenkneepjes waar je je hele kokende leven nog iets aan hebt.

Koken doe je zo! kost je minder dan één maaltijdbox: geen geld voor zo’n complete kookcursus die je kunt volgen wanneer jij wilt. Interessant voor de chef en onmisbare basiskennis voor de kok met koudwatervrees.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Hét handboek voor in de keuken!

Iedere thuiskok met enige ambitie heeft de hang naar perfectie in de keuken: van een mooi gegaarde Bressekip, een kaasfondue met de juiste consistentie tot en met het uitserveren van het ultieme meergangenmenu voor vrienden en familie. Maar hoe doe je dat? Voor alle keukenprinsen en -prinsessen in spé is dit hét boek dat antwoord geeft op veelgestelde vragen in de keuken.

'Koken doe je zo!' is een mooi geïllustreerd en praktisch handboek en geeft 700 tips, trucs en wetenswaardigheden om je keukenskills te perfectioneren. Van het bereiden van perfecte bouillons en fonds tot en met altijd geslaagde soufflés. Leer de diverse snijtechnieken, de bereiding van diverse sauzen tot en met het klaarmaken van kreeft en het perfect gepocheerde eitje. Van diverse kooktechnieken tot en met het gebruik van de juiste keukenapparatuur en ingrediënten.

'Koken doe je zo!' maakt inzichtelijk hoe kookprocessen werken en leert je daarmee de chemie (en magie!) in je keuken te begrijpen. Of je nu een beginnend of gevorderd thuiskok bent: met dit overzichtelijke keukenhandboek kan iedereen aan de slag!

Toon meer Toon minder
€ 25,95

Verwachte leverdatum: dinsdag 20 april


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789461432247
Verschijningsdatum
november 2019
Druk
1
Aantal pagina's
240 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
Categorieën

Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaald door
Ingrid Buthod, Akkie de Jong

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden