Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

California Dreamin'

Culinair Californië: veelzijdig en verrukkelijk

Auteur(s): Vivian Lui
Taal: Nederlands
1 recensie
California Dreamin'
California Dreamin'
California Dreamin'

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Marlene Bijlsma

De Golden State heeft voor iedereen wat wils

[Recensie] In California Dreamin‘ van The Mamas & Papas uit 1965 verlangen ze terug naar een warme zomerdag in Californië. Ik denk dat wij op dit moment ook verlangen naar een warme zorgeloze zomer. De kans dat dat echt in Californië zelf zal zijn lijkt me klein. Maar we kunnen natuurlijk wel doen alsof. Kook uit California Dreamin en doe je ogen dicht.

Vivian Lui neemt ons mee naar paradijs Californië met prachtige sfeerfoto’s van Con Poulos. Zowel de overvloed aan streekproducten als culturele diversiteit zorgt voor een interessante keuken. Zo kun je voor het ontbijt kiezen uit toast met avocado, chilaquiles (Mexicaans hartig ontbijt met tortilla’s) en een surfers ontbijt. Een havermoutwafel met zomerfruit kan natuurlijk ook.

Naast de surfcultuur is er eveneens een skatecultuur in Californië. Het wordt door volwassenen gewoon als transportmiddel gebruikt terwijl de jonkies huns tricks uitproberen in de skateparks. Dat Californië hip is merk je aan alle plantaardige varianten die je als melk in de koffie kunt krijgen of de vele gezonde drankjes. Vivian schenkt ons zelfgemaakte ijsthee, een groene shake of een matcha latte.

Lunchen doe je niet met meegebrachte boterhammen in een trommeltje. Nee, je neemt een zomerse salade in een restaurantje en eet verse oesters langs de Pacific Coast Highway. Slawraps met gegrilde gehaktballetjes die doen denken aan Vietnamese pho, op Chinese rijstepap geïnspireerde Sunshine bowl, de hele wereld komt voorbij. Maar een gewone sandwich BLT kan ook prima.

In California Dreamin’ vind je veel gerechten om mee te nemen. Californiërs houden er van om er op uit te trekken. Wat let je om een picknick in de de tuin te houden met het gezin? Platbrood met burrata, een zomerse guacamole, California rolls en kruidige aardappelsalade met gerookte vis maken van je achtertuin of balkon ineens een culi hotspot.

Ook voor het diner is er een ruime keus uit verschillende stijlen en keukens. De Golden State heeft voor iedereen wat wils. Je proeft de zon in gegrilde steak met tomatensalade. En zelfgemaakte pizza met groenten doet denken aan vakantie. Kokosijsjes op een stokje en kampvuurcookies maken je ‘staycation’ écht af. Een aantal basisrecepten sluit het boek af. Denk aan ingelegde groenten, aardbeienjam met rozensmaak en gefermenteerde pikante saus.

Je kunt dan misschien op dit moment niet op vakantie, maar met de recepten uit California Dreamin’ kom je een heel eind in de richting van het vakantiegevoel.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Californië: dé bakermat van de 'organic food revolution', culinaire smeltkroes, oorsprong van de foodtruckers. Thuishaven van iconische restaurants 'Chez Panisse' en 'The French Laundry', bruisend San Francisco; de fitgirls, skateboarders en surfers van Venice Beach en de wijngaarden van Napa Valley. Maak kennis met de Californische keuken, een van de meest avantgarde van onze tijd: veelzijdig en verrukkelijk lekker.

Proef de zee en maak een lentesalade met groene asperges en garnaaltjes, maak de lekkerste poké bowls of geniet gewoon van sappige BBQ Short Ribs of taco's met vis. Ontdek de diversiteit van de Californische keuken: van fusiongerechten tot en met klassiekers. Van ontbijt-, brunch- en lunchgerechten en prachtige salades tot en met diners, desserts en basisrecepten. Met 'California Dreamin'' heb je niet alleen een prachtig boek in handen, maar laat je ook

zien dat Californië een culinair en swingend walhalla is.

Toon meer Toon minder
€ 25,95

Verwachte leverdatum: woensdag 16 juni


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789461432292
Verschijningsdatum
april 2020
Druk
1
Aantal pagina's
224 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
442: Keuken per land en streek
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Nationale, regionale en etnische gerechten
Categorieën

Auteur
Uitgever
Good Cook B.V.

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden