Bazarow stopt per 25 mei als boekverkoper, maar gaat door als boekenplatform. Lees hier het nieuwsbericht !

Bersama

Indische gerechten om te delen

Auteur(s): Francis Kuijk
Taal: Nederlands
1 recensie
Bersama
Bersama
Bersama

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Jeanette van de Lindt

Samen koken en samen eten

[Recensie] Bersama wil zeggen samen. Samen koken en samen eten. Indonesisch eten. Francis Kuijk weet er alles van en na het schrijven van een aantal boeken zoals Basisboek Indonesisch en Francis bakt & kookt thuis is er nu Bersama. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er van onder de indruk ben. Bersama is een zeer persoonlijk boek geworden. Francis vertelt in de inleiding over haar leven maar ook tussen de hoofdstukken door staan heel persoonlijke verhalen die je raken. Francis zou met gemak een boek over haar leven kunnen schrijven dat geen moment gaat vervelen.

Het is en blijft een kookboek dus door naar de recepten. Er staat in mijn huis een kast met veel Indonesische/Aziatische kookboeken. Voegt dit boek daar dan nog iets aan toe? Daar kan ik volmondig JA op zeggen. Ongetwijfeld zullen mensen die thuis zijn in de Indonesische keuken sommige recepten herkennen; al geeft Francis overal haar eigen draai aan zodat het toch weer helemaal anders lijkt. Het grootste deel van de recepten zul je niet snel in andere boeken terugvinden maar komen uit de familie van Francis of zijn haar eigen bedenksels. Verdeeld over zeven hoofdstukken zien we gerechten als zwarte rundvleessoep, pittig rundvlees met aardappeltjes, sambal goreng spruitjes, nasi goreng met ansjovis, kruidige corned beef, spekkoek-cookiedough-ijs en martabak (een soort flatbread) met kip en garnalen. Het ene heerlijke gerecht na het andere trekt aan je voorbij.

Je krijgt bij de recepten ook altijd een leuke inleiding. Er staan tips bij en soms nog een tweede kleiner recept. Zo staat bij de gebakken vis (Ikan filet goreng tepung) het recept voor sambal ketjap. Hartig of zoet, een tafel vol met kleine hapjes, een bijzonder hoofdgerecht of een doordeweekse maaltijd, het kan allemaal. Soms heel gewoon maar meestal heel erg origineel en anders dan de doorsnee Indonesische recepten die je in zoveel kookboeken tegenkomt.  Van de boeken die Francis tot nu toe gemaakt heeft is Bersama mijn favoriet. Tijdens de virtuele boekpresentatie (leuk!) vertelde Francis dat ze nog veel meer recepten heeft. Ik zou zeggen: kom maar op! Voorlopig zijn we echter wel even zoet met dit zeer geslaagde boek.

Bersama laat je ook watertanden door de smakelijke foto’s. Zie bijvoorbeeld de foto op de cover. Je zou dat bord toch zo naar je toe trekken. Het boek sluit af met een register op de Nederlandse naam van het gerecht, een register op de Indonesische naam en een register op ingrediënt.

Hou je van de Indonesische keuken en wil je weleens iets anders maken dan de standaard gerechten? Dan is Bersama een boek voor jou.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

'Bersama' is niet zomaar een bundeling van Indische recepten. Het vertelt ook het verhaal van de Indische familie(keuken) van Francis Kuijk: ‘De keuken is het hart van ons huis.’ De keuken waarin moeder haar kinderen leert koken en waar gezamenlijk het eten wordt bereid, in een huis waar iedereen welkom is om samen te eten; ook als het geen vetpot is.

De ruim 90 Indische recepten in 'Bersama' zijn er vooral om te delen: om door te geven aan een nieuwe generatie of samen te bereiden in de keuken en zeker om samen op te eten; met familie en vrienden aan tafel of, soms, nonchalant op de bank met een kom geurende en dampende 'laksa ayam' (kokos-kippensoep) in de hand.

Maak na 'Basisboek Indonesisch' wederom kennis met de Indische keuken van Francis. Met gerechten waar je herkenning in zal vinden, zoals 'babi guling' (varkensrollade) of 'sup buntut' (ossenstaartsoep). Maar ook meer vegetarische opties, omdat deze keuken zich daar zo mooi voor leent, meer hartverwarmende comfortfoodrecepten en uitgebreide instructies om zelf een 'kue tampah' (snackmand) te maken. Delen en samen eten is waar het in de Indische keuken om draait en in 'Bersama' neemt Francis je mee in haar keuken.

Toon meer Toon minder
€ 27,50

Verwachte leverdatum: zaterdag 28 mei


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789461432414
Verschijningsdatum
september 2020
Druk
1
Aantal pagina's
272 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
442: Keuken per land en streek
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
Categorieën

Auteur
Uitgever
Good Cook B.V.

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden