Voor 23:00 besteld, overmorgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

The Curry Guy Compleet

meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

Auteur(s): Dan Toombs
Taal: Nederlands
1 recensie
The Curry Guy Compleet
The Curry Guy Compleet
The Curry Guy Compleet

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Marlene Bijlsma

160 recepten uit de eerder verschenen boeken en 50 nieuwe

[Recensie] Dan, alias The Curry Guy, brengt in The Curry Guy Compleet 160 van de populairste curry’s, voor- en bijgerechten uit zijn drie kookboeken samen. Wie de eerdere boeken van Dan Toombs al in zijn bezit heeft krijgt met zijn nieuwste zo’n 50 nieuwe recepten.

Om je te helpen zijn de recepten voorzien van symbolen. Zo zie je direct of je veel of weinig tijd uit moet trekken en of een gerecht vega, vegan of glutenvrij is. Het uitroepteken staat symbool voor heel pittig, maar soms ook voor veel olie of vet. Hoewel Dan voor het kookboek wel exacte hoeveelheden ingrediënten heeft afgemeten, is dat zelden gebruikelijk in de Indiase keuken. Anders dan met het bakken van brood of taart zul je je curry niet snel verpesten met een theelepel meer of minder kerriepoeder. Behalve voor chili. Daar geldt: bij twijfel voeg je minder toe. Eenmaal te pittig is het lastig om de hitte af te zwakken.

De kruidenpasta’s, massala’s en sauzen maak je zelf. Hier geen kant-en-klaar hoewel Dan er niets op tegen heeft als je haast hebt of gewoon niet zo lang in de keuken wilt staan. Voor de recepten in The Curry Guy Compleet hoef je geen speciaal ‘Indiaas’ keukengerei aan te schaffen. Je zult in de gerechten wel vrij veel verschillende ingrediënten gebruiken. Met name kruiden en specerijen. Dan zijn een paar kleine goed afsluitbare bakjes superhandig. De kruiden-specerijen mengsels zijn namelijk redelijk lang houdbaar. Dus eenmaal gemaakt is de volgende keer sneller koken.

The Curry Guy Compleet heeft een hoofdstuk voorgerechten en streetfood, authentieke curry’s en klassiekers. Het leuke aan een Indiase maaltijd is dat je zelf iets kunt samenstellen als onderdeel van een meergangen menu. Daarbij zul je vaak rijst of brood aantreffen net als chutney, tafelzuur en saus. Daar wijdt Dan Toombs dus aparte hoofdstukken aan. Indiërs houden van grillen en roosteren dus ook daar veel recepten om op de BBQ of de tandooroven te bereiden. Tandoori kip tikka, gegrilde lamskoteletjes, paneersjasliks of een lekkere geroosterde bloemkool bijvoorbeeld.
Onmisbaar is het hoofdstuk met basisgerechten waar in veel andere recepten naar wordt verwezen. Maak je eigen kruidenmengsels en bak je zelfgemaakte naans in de koekenpan. Ik raad je zeker aan om Dan’s YouTube kanaal te bezoeken met veel kookdemonstraties.

Heb je nog geen Indiase kookboeken, dan heb je met The Curry Guy Compleet in een keer alles in huis om een op Britse curryhuizen geïnspireerde maaltijd op tafel te zetten. 

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

De beste Indiase (curry)recepten gebundeld: meer dan 160 beproefde en een toegift van 50 nieuwe recepten ineen, van Dan Toombs (a.k.a. 'The Curry Guy'). 'The Curry Guy Compleet' geeft je niet alleen de meest lekkere receptuur, het is bovendien een overzichtelijk kookboek: in een oogopslag zie je of het recept een lange of juist snelle bereidingstijd kent, of het vegetarisch dan wel veganistisch is of juist glutenvrij.

Begin met essentiële basisrecepten waarmee je, als je ze eenmaal hebt gemaakt, binnen 10 minuten een klassieke curry op tafel zet. Leer de technieken kennen en maak je eigen naan, dosa’s, chiapati, Indiase specerijenmengsels, pickles en chutneys. Van klassieke curry’s, 'tikka masala', vegetarische samosa’s, grill-, rijst- en bijgerechten, 'saag paneer' en meer.

Met 'The Curry Guy Compleet' heb je verder niets meer nodig om de Indiase keuken tot in de finesse onder de knie te krijgen: van doordeweekse maaltijden en luxe etentjes in het weekend tot en met streetfood en grillgerechten op een zomers feestje en het ultieme comfort food.

Toon meer Toon minder
€ 30,95

Verwachte leverdatum: zaterdag 04 december


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789461432452
Verschijningsdatum
oktober 2020
Druk
1
Aantal pagina's
352 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
442: Keuken per land en streek
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
Categorieën

Auteur
Uitgever
Good Cook B.V.

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden