Bazarow stopt per 25 mei als boekverkoper, maar gaat door als boekenplatform. Lees hier het nieuwsbericht !

Veggies & Fish

Ruim 80 visrecepten met groente in de hoofdrol

Auteur(s): Bart van Olphen
Taal: Nederlands
2 recensies
Veggies & Fish
Veggies & Fish
Veggies & Fish

Recensie

Aantal recensies: 2

Recensie door: Redactie Vismagazine

Veggies & Fish

“Het interessante van dit alles is dat ik heb me heb gerealiseerd dat niet alleen texturen, smaken en kleuren van groenten machtig met vis te combineren zijn, maar dat de (voor)bereidingstijd van de groenten en vis niet veel van elkaar verschillen.”

Veggies & Fish brengt de lekkere en gezonde werelden van groenten en vis samen in ruim 80 visrecepten.

Tijdens zijn talloze visreizen heeft culinair visexpert Bart van Olphen zich laten inspireren door keukens van dichtbij en van verder weg. Hij laat in zijn nieuwe boek Veggies & Fish zien hoe je de lekkerste vismaaltijden kunt maken waarbij groenten de hoofdrol spelen. Veggies & Fish is ideaal voor de vegetariër die toch af en toe een stukje vis wil eten, maar ook voor de thuiskok die graag wat meer variatie in de avondmaaltijd aanbrengt. Met behulp van dit boek kunt u nog beter vis en groenten kunnen combineren.

Met ruim 18 jaar ervaring in de wereld van duurzame vis legt Van Olphen je exact uit welke vis je beter wel en niet kunt eten, en geeft hij je naast geweldige recepten ook visverhalen, tips en tricks.

Eerder verschenen op Vismagazine

Recensie door: Marlene Bijlsma

Vis en groente gaan uitstekend samen

[Recensie] Veggies & Fish is Bart van Olphens nieuwste kookboek. Bart ijvert sinds jaar en dag voor duurzame visvangst. Zijn eerste boek verscheen in 2009 (Het Fishes Kookboek, alleen nog tweedehands) en sinds 2014 is hij actief op YouTube met Bart’s Fish Tales. Daar bleef het niet bij want inmiddels kun je in aardig wat landen Fish Tales vis kopen: 100% duurzaam en 100% traceerbaar aldus de eigenaren Bart van Olphen en Harm Jan van Dijk.

In Veggies & Fish laat deze culinaire vis-expert zien hoe goed groenten en vis bij elkaar passen. De recepten komen van ver weg en dichterbij huis. Maar eerst krijgen we een gedegen introductie over gezondheid, het belang van duurzaamheid en de verschillende vissoorten. En niet te vergeten, groenten, zeegroenten en kruiden die perfect passen bij onze vrienden uit zee.

De werelden van vis en groenten lijken eigenlijk best veel op elkaar. Beiden kun je rauw eten, ze zijn over het algemeen snel klaar en gezond. Maar bovenal samen ontzettend lekker. Dat wordt nog versterkt door de prachtige fotografie van David Loftus.

We starten met rauwe recepten als een sushibowl en tonijntartaar. Daarna volgen zowel koude (komkommersoep met zeebaars) als warme soepen (miso-ramen met groente en sint-jakobsschelpen). En in salades voelt vis zich ook prima thuis. Salade niçoise kennen we allemaal wel dus die tref je niet aan. Wat dan wel? Een Thaise salade bijvoorbeeld waar spicy calamares een hoofdrol in speelt. Of een spannende combi van watermeloen en krab.
Kleine gerechten zie je terug in de hoofdstukken Brunch en Snacks & Sandwiches. De meeste recepten zijn trouwens voor 2 personen maar makkelijk te verdubbelen. Warm gerookte zalm wordt pulled salmon op een broodje met doperwtenguacamole. Fritto misto, oftewel kleine gefrituurde visjes, in combinatie met groente en salsa levert een heerlijk borrelgerecht op.
Pasta, pizza, peulvruchten, stoofpotjes en BBQ. Eigenlijk past vis overal in of op. In deze hoofdstukken reizen we van Italië (pasta en pizza) naar India (curry, kedgeree), Spanje, het Midden Oosten (couscous, tajine) en via Azie (gado gado) weer terug.

Nog is de koek niet op want er volgen nog recepten met oven en pan in de hoofdrol. Superhandig zijn ook de ‘how to‘ foto’s achterin waarin Bart laat zien hoe je een pijlinktivs schoonmaakt, oesters opent of een vis fileert. Een paar basisrecepten, een register en een receptenindex maakt dit veelzijdig vis- en groenteboek compleet.

Veel mensen vinden het lastig om vis te bereiden en blijven steken bij een gebakken schol of zalm. Bart van Olphen laat in Veggies & Fish opnieuw zien dat vis oneindige mogelijkheden biedt. Dus niets houd je meer tegen.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

Met vis en groenten kun je eindeloos variëren. Of je nu gaat koken voor een doordeweekse hap, een snelle lunch of feestelijk diner; Veggies & Fish brengt de lekkere en gezonde werelden van groenten en vis samen in ruim 80 fantastische visrecepten. Tijdens zijn talloze visreizen heeft culinair visexpert Bart van Olphen zich laten inspireren door keukens van dichtbij en van verder weg. Hij laat je in zijn nieuwe boek Veggies & Fish zien hoe je de lekkerste vismaaltijden kunt maken waarbij groenten de hoofdrol spelen. Veggies & Fish is ideaal voor de vegetariër die toch af en toe een stukje vis wil eten, maar ook voor de thuiskok die graag wat meer variatie in de avondmaaltijd aanbrengt. Met ruim 18 jaar ervaring in de wereld van duurzame vis legt Van Olphen je exact uit welke vis je beter wel en niet kunt eten, en geeft hij je naast geweldige recepten ook visverhalen, tips en tricks.

Toon meer Toon minder
€ 32,00

Verwachte leverdatum: vrijdag 27 mei


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789464040050
Verschijningsdatum
november 2020
Druk
1
Aantal pagina's
256 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
440: Eten en drinken algemeen
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Algemene kookkunst en recepten
Categorieën

Uitgever
Fontaine uitgevers

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden