Voor 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf €17,50

Steun de boekensector

Eén Pan, Plaat, Planeet

Over hoe onze manier van eten de wereld kan veranderen

Auteur(s): Anna Jones
Taal: Nederlands
1 recensie
Eén Pan, Plaat, Planeet
Eén Pan, Plaat, Planeet
Eén Pan, Plaat, Planeet

Recensie

Aantal recensies: 1

Recensie door: Jeanette van de Lindt

Duurzaam, lokaal en volgens de seizoenen

[Recensie] We kennen chef-kok, foodstylist en culinair columnist Anna Jones al van haar eerdere boeken zoals Vegetarisch het jaar doorEen nieuwe manier van koken en Modern vegetarisch. Ze heeft samengewerkt met veel bekende chefs. Nu komt ze met het bijzondere en belangrijke Eén Pan, Plaat, Planeet. Het is al een tijdje aan de gang en we zullen zien dat het met de dag belangrijker zal worden. En dan heb ik het over duurzaamheid, lokaal eten en je houden aan het seizoen. En vooral ook de ecologische voetstap die we zetten en het milieu. Het zijn allemaal zaken die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.

Anna Jones neemt de tijd om dat allemaal uitgebreid uit te leggen. Laat er geen misverstand over bestaan, recepten zijn overvloedig aanwezig in Eén, Pan, Plaat, Planeet. Maar tussendoor praat Anna ons bij over o.a. verspilling en hoe je die kunt tegengaan. Niet alleen goed voor de planeet maar ook voor je portemonnee en het energieverbruik. We krijgen een lange lijst met meest verspilde ingrediënten en wat je daarmee zou kunnen doen. Ook kun je bepalen wat voor soort kok je bent en hoe je het doen van je boodschappen daarop kunt afstemmen.

Naast de uitgebreide recepten met foto erbij zijn er ook pagina’s met een aantal gerechten die je kunt maken met je favoriete groente. Dan kom je al snel aan tien recepten op twee pagina’s. Dat voelt als een extra cadeautje. Anna noemt die pagina’s: Tien eenvoudige recepten met … en daaruit kun je wellicht al een beetje concluderen dat de uitgebreide recepten ook echt vaak uitgebreid zijn. Als je gewend bent om gerechten uit de kookboeken van Ottolenghi te maken dan zul je vrijwel alles wat Anna gebruikt ook in huis hebben. Al kookt Anna wel iets simpeler, de lijst met ingrediënten mag er hier en daar zijn.

Nu is het wel zo dat Anna bij vrijwel ieder recept een advies heeft “voor erbij”. Zoals bij de halloumitaart met citroen en gekaramelliseerde ui waar we een olijvensalsa bij maken en eventueel een groene salade. Vaak zijn dat kleine gerechtjes die het hoofdgerecht op een plezierige manier aanvullen. Zo eten we pindanoedels met komkommer met daaroverheen lente-uitjes, koriander, chili-olie en pinda’s. Ook nu weer zijn alle gerechten vegetarisch en, zoals we gewend zijn, origineel, gezond, goed voor je gezondheid en je huishoudknip.

Anna Jones kan heerlijk koken en is een meester in het bedenken van fantastische gerechten zoals knapperige aardappelpannenkoek met polenta en kaas, koshari (een rijstgerecht) met cherrytomaatjes en kaneel, gebakken bloemkool met saffraanboter of rokerige koolraap met carbonarasaus. Er lijkt geen einde te komen. Vlees of vis zul je zeker niet missen. Overigens is het niet zo dat alle gerechten slechts één pan of plaat nodig hebben. Het eindresultaat zit in één pan of ligt op één bakplaat of ovenschaal maar dan heb je soms al wat pannen nodig gehad. Zoals ik aan het begin al zei is Eén Pan, Plaat, Planeet een belangrijk en bijzonder boek waar menig thuis-kok veelvuldig uit zal koken.

Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl

Samenvatting

In EEN laat Anna Jones je zien hoe je gerechten maakt die goed zijn voor jou, je portemonnee en voor de planeet. Het boek is opgedeeld in vier hoofdstukken (Kookpan / Koekenpan / Bakplaat / Snel), met ruim 150 recepten voor goedgevulde bakplaten, eenpansmaaltijden en supersnelle doordeweekse diners. Met gerechten als Perzische noedelsoep; Koreaanse pannenkoeken met wortel en sesam; Afrikaanse pindastoofpot; gebakken dahl met zoete aardappel en tamarinde en gekarameliseerde uientaart met halloumi, munt en citroen. En dat alles met toegankelijke en betaalbare ingrediënten en een manier van eten die goed is voor de planeet.

Toon meer Toon minder
€ 34,99

Verwachte leverdatum: vrijdag 21 januari


Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
ISBN
9789464040432
Verschijningsdatum
maart 2021
Druk
1
Aantal pagina's
336 pagina's
Illustraties
Ja
Nurcode
444: Vegetarische kookboeken
Thema's
  • Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd
  • Kookkunst / eten en drinken etc
  • Vegetarische keuken
Categorieën

Auteur
Uitgever
Fontaine uitgevers

Vertaald door
Mariëlle Steinpatz

Service & contact

Heb je ons nodig? Onze klantenservice helpt je graag verder

Klantenservice

Gratis bezorging

vanaf € 17,50

Retourneren

retourneer je artikel

Op werkdagen voor 23:00 besteld

morgen in huis

Stevig verpakt

bezorgd door PostNL

Veilig en snel winkelen

Betaalmogelijkheden