Laat de oven het werk doen
[Recensie] Voor liefhebbers van The Great British Bake Off is Nadiya Hussain een bekend gezicht. Zo stralend als ze daar in de keuken stond, staat ze thuis ook. Haar gezicht lijkt van elastiek, haar ogen zo groot als schoteltjes. Haar enthousiasme is zeer aanstekelijk. In dit kookboek brengt ze een ode aan haar oven. Ze laat in elk recept de oven letterlijk het werk doen.
Het boek is uitgevoerd in hardcover en met een leeslint. Daar heb ik een zwak voor. De indeling is nu eens niet per seizoen of gang, maar in soorten dagen. Zo zijn er Dagelijkse Dagen, Vrolijke Dagen, Bakdagen, Buitendagen, Regenboogdagen, Verwen en Feestdagen.
Voor wie Nadiya niet kent: zij is in Engeland geboren, maar haar ouders komen uit Bangladesh. Ze is opgegroeid met heerlijke exotische gerechten, maar zonder taart! Dat kwam omdat bij haar thuis de oven niet werd aangeraakt, niet werd gebruikt. Dus geen taart. Totdat ze het apparaat ontdekte en er vriendjes mee werd. En toen ging ze los! Nu wil ze haar passie met de wereld delen.
Haar gebruik van ingrediënten is bijzonder. Wat vroeger nog wel eens fusion genoemd werd, harkt zij gewoon bij elkaar. Het begint al met het allereerste recept: banaan-pindakaas-rolletjes. En de dragers van de banaan en pindakaas zijn bloemtortilla’s. Dat ze van vele markten en keukens thuis is, blijkt wel uit de variatie van gerechten. Van kimchikip met boterige misoprei tot aan Siciliaans gehaktbrood, en van scones met rabarber tot slawraps met tofoe. Veel recepten zijn voorzien van foto’s. Mooie foto’s, maar geen over-de-top-dat-haal-ik-nooit-foto’s. Zo blijven de recepten maakbaar, gewoon in je eigen keuken.
Een aantal ingrediënten lijkt erg Brits, maar al googelend vond ik ze wel online. Dus met een beetje moeite, of noem het avontuur, kun je echt alles uit je oven halen.
Een fijn boek waarmee je weer eens op andere ideeën komt, geïnspireerd wordt en aangestoken wordt door veel enthousiasme.
—
Voor het eerst gepubliceerd op Bazarow
- Sterren: 4
- Recensent: Rovers, Jolanda
