Over de belangrijke rol van bonen in onze geschiedenis
Even een mededeling vooraf. De wereldgeschiedenis in twaalf bonen is geen kookboek. In dertien hoofdstukken – de tuinboon doet twee keer mee- vertelt Joël Broekaert op aanstekelijke wijze over de belangrijke rol die de nederige boon in onze geschiedenis speelt. Joël Broekaert, voor wie hem nog niet kent, is zowel recensent, culinair schrijver als televisiemaker (De smaak van Joël) en podcast producent (Makkelijke eters). De verhalen in het boek van Joël verschenen oorspronkelijk in Vrij Nederland. Voor het boek zijn ze geactualiseerd.
Hoe hartverscheurend actueel is het verhaal over het wereldrecord hummus waarin Joël toelicht hoe het ‘gevecht’ om de nationaliteit van de kikkererwt symbool staat voor de aanspraak op de historische binding met het meest betwiste stukje land op aarde. De cirkel is rond met het verhaal over lupine. Heel lang hebben we ons geprobeerd te bevrijden van plantaardig eiwit als teken van armoede. En nu keren we terug naar boneneiwit als vleesvervanger.
Al met al is De wereldgeschiedenis in twaalf bonen een leerzaam en vermakelijk boekje (met bronvermelding per hoofdstuk voor diegenen die zich willen verdiepen in de materie). Goede cadeautip. Ook verkrijgbaar als e-boek.
—
Eerder verschenen op Kookboekennieuws.nl